Carnes

Pollo “a la tía Celia”

¡Vivan las recetas de las abuelas, de las tías y de las madres! Para mí son las mejores, tantos años frente a los fogones tienen su recompensa. Y todavía más, cuando  en tiempos de las abuelas, tenían que hacer malabares... Ver más →

Conejo a la jardinera

La receta original lleva pollo, pero me pareció interesante hacerla con conejo y la verdad es que acerté. Ingredientes:         (Para cuatro o seis personas). 1 conejo hermoso. 1 cebolla mediana. 3 dientes de ajo medianos. 2 zanahorias... Ver más →

Solomillo a la cerveza

  El solomillo de cerdo es una carne tierna y fácil de cocinar. En ésta receta con pocos ingredientes preparamos un plato de diez.   Ingredientes:             (Para seis u ocho personas). 2 solomillos de cerdo... Ver más →

Pastel “fresquito” con pollo

Para el verano estas recetas son ideales, nos valen como aperitivo o como plato principal. Es fresquito y lo importante: Pasar el tiempo menor tiempo en la cocina, ¡que el veranos es para disfrutar!   Enlaces de otros pasteles frescos:... Ver más →

Conejo al Oporto

Ésta receta de “cosecha propia” se me ocurrió para darle utilidad al vino de Oporto que tuve que comprar para hacer otro plato. En casa no nos gusta ésta variedad de vino y antes de que se nos estropee…  ... Ver más →

Pastel frío de carne

Por regla general se encuentran más recetas de pasteles fríos de pescado que de carne. He buscado bastante hasta encontrar ésta receta que me gusta, aunque como casi siempre la “tuneo” un poco, añadiendo, sustituyendo o directamente suprimiendo ingredientes, sobre... Ver más →

Muslos de pollo en salsa

Una receta muy fácil que nos resuelve una comida, ingredientes sencillos. Los podemos hacer en cazuela convencional o en olla a presión.   Ingredientes:          (Para cuatro personas). 4 muslos de pollo enteros, con sus contramuslos. Que... Ver más →

Jamoncitos de pollo escabechados

Estas recetas nos gustan mucho en casa porque se pueden comer tanto frías como calientes y ahora que llega el verano es un punto. Se puede hacer en olla exprés, en menos tiempo de cocción, pero la he hecho en... Ver más →

Pastel de setas, jamón y queso

Una forma distinta de comer setas, jamón y patatas: en forma de pastel. La receta original va en raciones individuales, pero yo he hecho un pastel grande.   Ingredientes:           (Para seis personas). 600 gr de setas.... Ver más →

Solomillo de cerdo en adobo casero al horno

Lo más importante para esta receta es el tiempo. Porque es en el adobo donde necesita reposo. Una vez macerado, lo podemos hacer de varias maneras: A LA PLANCHA: Cortamos en filetes gruesos y lo cocinamos a la plancha al estilo... Ver más →