He encontrado esta receta que me ha encantado, en casa nos flipan los postres con chocolate y creo que este es perfecto.
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Pastel de galletas y chocolate , Natillas de chocolate , Flan de chocolate , Tarta marmolada de queso, chocolate blanco y negro , Galletas de limón, chocolate y coco .
Ingredientes: (Según tamaño para 20 unidades).
- 120 gr de azúcar moreno.
- 250 gr de yogur griego.
- 75 gr de aceite de oliva suave.
- 200 gr de harina de todo uso.
- 80 gr de cacao en polvo.
- 200 gr de chocolate negro 70%.
- 40 gr más de chocolate negro.
- 8 gr de levadura en polvo (medio sobre).
- 3 huevos talla L.
- 1 chucharadita de postre de canela en polvo.
- 1 pizca de sal.
- Para decorar frambuesas y hojitas de menta (opcional).
Preparación:
Escogemos los moldes para nuestros pastelitos, en este caso en forma de lingotes tipo Financiers.
Picamos bastamente los 200 y los 40 gr de chocolate y reservamos. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura química, reservamos.
Con la máquina de batir, batimos los huevos, el azúcar y la pizca de sal hasta que queden bien espumosos.
Incorporamos el yogur griego poco a poco y el aceite de oliva, que se mezcle todo bien. Agregamos la harina y demás tamizada con ayuda de una cuchara, batimos hasta que no queden grumos.
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Retiramos el bol de la máquina de batir e incorporamos el chocolate picado (los 200 gr ), mezclamos suavemente con una lengua pasteleta y vertemos la masa con cuidado en los moldes hasta la mitad porque suben bastante y coronamos con los 40 gr de chocolate en tropezones.
Damos unos golpecitos con el molde en la encimera para retirar posibles burbujas y horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo durante 20 minutos.
Cuando esten horneador dejamos atemperar antes de desmoldar y enfriamos sobre una rejilla.
Servimos decorados con unas frambuesas y hojitas de menta al gusto.
Consejo: Se pueden hacer de víspera, se conservan muy bien en una lata de metal en lugar fresco y seco. Lo ideal es consumirlos templados, que el chocolate quede un poco fundido. Si no disponemos de máquina de batir, lo haremos con batidora de varillas eléctrica.
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