Parece ser que llega el otoño y el tiempo pide guisos calientes o platos de cuchara. Aquí tenemos una receta de pescado fácil de hacer y calentito.
Ingredientes: (Para cuatro personas).
- 1 kg de bacalao desalado. Yo he elegido el de «al punto de sal».
- 1 cebolla pequeña.
- 1 tarro de 160 gr de pimiento rojo en tiras escurrido.
- 5 dientes de ajo pequeños.
- 1 tomate maduro grande.
- 3 pimientos choriceros.
- Aceite de oliva, pizca de sal.
Preparación:
Hidratamos los pimientos choriceros en agua, reservamos.
Pelamos y troceamos en dados menudos el tomate. Picamos los pimientos en tiras, reservamos.
Limpiamos bien la cebolla, picamos finamente. Limpiamos y laminamos los ajos.
En una cazuela baja y amplia vertemos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando el sofrito esté hecho, añadimos el tomate y los pimientos troceados, removemos que se mezcle todo bien.
Cocinamos un par de minutos e incorporamos la pulpa de los pimientos choriceros, removemos, echamos el bacalao, mezclamos bien, rectificamos de sal si es necesario y dejamos que se haga, de 5 a 7 minutos.
Y llegó el momento de disfrutar de nuestra receta de bacalao.
¡Buen provecho!
Consejo: Como todo buen guiso, aconsejo hacerlo con antelación. El tiempo de cocción del bacalao depende del grosor del mismo, a más grosor más tiempo.
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