Bacalao ajoarriero

Parece ser que llega el otoño y el tiempo pide guisos calientes o platos de cuchara. Aquí tenemos una receta de pescado fácil de hacer y calentito.


Ingredientes:        (Para cuatro personas).

  • 1 kg de bacalao desalado. Yo he elegido el de “al punto de sal”.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 tarro de 160 gr de pimiento rojo en tiras escurrido.
  • 5 dientes de ajo pequeños.
  • 1 tomate maduro grande.
  • 3 pimientos choriceros.
  • Aceite de oliva, pizca de sal.


Preparación:

Hidratamos los pimientos choriceros en agua, reservamos.

Pelamos y troceamos en dados menudos el tomate. Picamos los pimientos en tiras, reservamos.

Limpiamos bien la cebolla, picamos finamente. Limpiamos y laminamos los ajos.

En una cazuela baja y amplia vertemos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando el sofrito esté hecho, añadimos el tomate y los pimientos troceados, removemos que se mezcle todo bien.

Cocinamos un par de minutos e incorporamos la pulpa de los pimientos choriceros, removemos, echamos el bacalao, mezclamos bien, rectificamos de sal si es necesario y dejamos que se haga, de 5 a 7 minutos.

Y llegó el momento de disfrutar de nuestra receta de bacalao.

¡Buen provecho!



Consejo: Como todo buen guiso, aconsejo hacerlo con antelación. El tiempo de cocción del bacalao depende del grosor del mismo, a más grosor más tiempo.




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