Tarta de higos

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Otro postre sencillo y de temporada de Eva Arguiñano.

La pasta brisa o pasta quebrada son lo mismo. Aquí os dejo el enlace para hacerla, no se puede comparar una hecha en casa con la comprada. Es muy fácil de hacer y lo mas importante: se puede congelar en bolas individuales y sacar cuando la necesitemos.

Pasta quebrada.

Ingredientes:             (Para seis u ocho personas).
  • 1 lámina de pasta brisa o masa quebrada. Yo he puesto casera.
  • 10 higos secos remojados en té. Si son pequeños alguno mas.
  • 250 ml de leche evaporada. La original lleva nata.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de postre de vainilla en polvo. La original lleva esencia de vainilla.
  • Mantequilla y harina para untar el molde.
  • Garbanzos para hornear la pasta brisa.
Preparación:

De víspera ponemos los higos a remojar en una infusión de té. Reservamos.

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Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

 

 

 

Escogemos un molde desmoldable. He puesto de 22 cm, pero creo que iría mejor uno mas pequeño, el de tamaño anterior. Untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina.

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Cubrimos con la pasta brisa, acoplándola bien al molde. La he puesto casera, tenía congelada y he aprovechado. Ponemos encima el papel de hornear que trae la comprada y echamos los garbanzos.

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Horneamos durante 15 minutos o hasta que se dore. Sacamos del horno, retiramos el papel y los garbanzos, reservamos.

 

 

 

 

 

 

Escurrimos los higos, retiramos el rabito y cortamos por la mitad a lo largo. Vamos cubriendo toda la superficie de la pasta brisa (sin retirarla del molde).

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En un bol grande batimos los huevos con una varilla, agregamos la nata (o leche evaporada), el azúcar y la vainilla.

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Seguimos batiendo y vertemos todo sobre los higos, despacio, procurando que no se muevan mucho del fondo.

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Metemos la tarta, con la fuente de horno, a hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, durante unos 40 minutos.

 

 

 

 

 

Con un palito de brocheta pinchamos para ver si está hecha (si sale limpio, está). Sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.

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Consejo: Ponemos la tarta en una fuente de horno con el fin de que si se sale algo de líquido no nos manche el horno. A mí me quedó demasiado fina porque el molde era grande, mejor pondremos uno de menos de 22 cm de diámetro. Y ya sabéis, el tiempo es estimado, la duración del horneado depende de la potencia del horno.

 

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