Merluza encebollada

Una de pescado «la mar de fácil» y sabrosa, sin complicaciones que es lo que importa.


Ingredientes: (Para cuatro personas).
  • 1 kg de merluza fresca.
  • 3 dientes de ajo medianos.
  • 1 cebolla mediana.
  • 200 ml de vino blanco. El que os guste.
  • Sal, perejil picado, pimienta, harina, aceite de oliva.



Preparación:

Si compramos la merluza en la pescadería, que nos dejen los lomos limpios con piel. Si lo hacemos en un hipermercado la podemos comprar en lomos y troceada.

Picamos menudos los ajos y cortamos la cebolla en Juliana fina, reservamos.


Lavamos bien el pescado, salpimentamos, lo pasamos por harina y lo doramos en una cazuela amplia, a fuego medio, con aceite de oliva, vuelta y vuelta, retiramos y reservamos.

En la misma cazuela y mismo aceite (si vemos que es poco añadimos más) pochamos la cebolla y el ajo, quedarán restos de pescado en el fondo de la cazuela, pero no importa.

Removemos y cuando tome color la cebolla añadimos el vino blanco, mezclamos bien que se evapore el alcohol. Incorporamos la merluza, seguidamente el perejil. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio, movemos la cazuela en vaivén de vez en cuando, una vez el pescado esté hecho, dependiendo del grosor unos 5-7 minutos, retiramos del fuego.

¡Más fácil imposible, a disfrutar!

Consejo:Es mejor hacerlo con antelación, ya sabéis los guisos ganan en sabor.



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