Otro de esos postres de verano, refrescante y con fruta de temporada que debe formar parte de nuestro recetario. Sin dejar de lado lo sencillo que es de preparar.
Otras recetas refrescantes y sin horno para el verano:
Flan de queso y fruta sin horno , Vasitos de gelatina de naranja y flan , Pastel de limón sin horno , Tarta de piña y yogur sin horno .
Ingredientes: (Dependiendo del tamaño de los moldes 9 unidades).
- 800 gr de sandía limpia de pepitas y piel.
- 200 ml de leche. Podemos poner bebidas de avena, arroz… Pero puede variar el sabor del postre.
- 12 hojas de gelatina neutra.
- 3 cucharadas soperas de azúcar sin colmar (puede ser stevia, edulcorante líquido…)
- Hojas de menta para decorar, opcional.
Preparación:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Escogemos los moldes para los flanes, reservamos.
Limpiamos de cáscara y pepitas la sandía, troceamos y reservamos.
Vertemos la leche en un bol y calentamos en el microondas, añadimos la gelatina hidratada y bien escurrida, mezclamos bien hasta que se diluya, reservamos.
En un vaso batidor o jarra ponemos la sandía troceada reservando algunos trocitos para añadir después sin triturar, para que el flan coja más textura (opcional, podemos triturar todo), trituramos. Añadimos la leche con la gelatina bien disuelta y seguimos triturando todo con la batidora hasta que resulte una mezcla fina. Probamos de dulce y añadimos edulcorante si lo deseamos, mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en los moldes e incorporamos los trocitos de sandía reservados.
Llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas o hasta que todo quede bien cuajado.
Para servir desmoldamos y decoramos al gusto.
Consejo: Es mejor hacerlo de víspera. Podemos variar la fruta por mango, melón… Si vemos que la sandía suelta mucho líquido, lo aprovechamos y añadimos al triturar. He endulzado con azúcar, pero podemos poner nuestro edulcorante favorito, o todo lo contrario y respetar el dulzor de la sandía.
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