Fritada multicolor

Tenía un montón de pimientos en casa y antes de que se estropearan me puse manos a la obra en ésta fritada con un variado de setas. Estupendo acompañamiento a unos huevos fritos, carnes, pescados… No os podéis imaginar ¡qué manjar! En éste caso la he acompañado de unos huevos fritos.

Enlaces de otras guarniciones estupendas y apetitosas:

Guarnición “más que rica” , Guarnición apetitosa y multiuso .

Ingredientes: (Para cuatro personas).
  • 1 pimiento amarillo.
  • 4 pimientos verdes.
  • 4 pimientos rojos.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo medianos.
  • 200 gr de setas variadas.
  • aceite de oliva, sal, una ramita de perejil.

Preparación:

Limpiamos la cebolla y los ajos, picamos finamente y pochamos en una cazuela baja y amplia con un chorro de aceite de oliva y a fuego suave.

Lavamos los pimientos, retiramos pedúnculos y pepitas y troceamos en tiras no muy gruesas, lavamos también el perejil y picamos, reservamos.

Una vez que la cebolla y el ajo estén tiernos añadimos los pimientos y el perejil. Dejamos que se hagan a fuego medio, sazonamos, y removemos de cuando en cuando. Por último incorporamos las setas, mezclamos todo bien, dejamos unos 5 minutos, que se hagan las setas, rectificamos de sal y a disfrutar.

Serviremos caliente acompañando a carnes, pescados y como en ésta ocasión a unos huevos fritos.

¡No os olvidéis del pan!

Consejo: La fritada la podemos hacer con antelación, otra cosa es el acompañamiento.



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