Sencillo. Casero. Recetas que encantan.
De esta receta, al igual que de otras muchas, hay distintas variaciones. Estoy segura que el salmorejo que se hace en tu casa no es igual al que hago yo. Pero ahí esta la riqueza de nuestra cocina. La receta de hoy me la ha pasado Ladis. Ingredientes: (Para …
Ijada: pieza de forma triangular, situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza.La principal característica de la «ijada o ventresca», es su proporción de grasa, que aporta un sabor mucho mas intenso, fino y delicado que el resto del pescado. Su carne de textura gelatinosa y laminada es idónea …
