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¿Hay alguna cosa más apetecible en verano que helados en cualquiera de sus variedades?: Polos, flashes, helados de bola, bombones… Opino que no y como muestra prepararemos unas delicias/bombones helados para chuparnos los dedos.
Ingredientes: (Según tamaño de los moldes 15 unidades).
- 200 gr de chocolate negro. O nuestro favorito.
- 150 gr de queso Ricotta. Puede ser queso crema, mascarpone, yogur griego…
- Frambuesas, arándanos, grosellas… Puede ser también nuestra mermelada favorita. La cantidad depende del número de delicias que hagamos.
- Esencia de vainilla, canela al gusto, pimienta molida, si queremos darle un toque.
- Azúcar glas a nuestro gusto.
Preparación:
Escogemos los moldes para nuestros bombones/delicias, puede ser una cubitera, molde para bombones, o como en ésta ocasión unas hueveras y unos envases pequeñitos de queso fresco. Reservamos.
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Derretimos el chocolate al baño María, debe quedar cremoso y fluído sin estar demasiado caliente.
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Cubrimos el interior de los moldes elegidos con el chocolate fundido, podemos echarlo directamente con una cuchara y escurrir después el sobrante o repartirlo con un picel, procurando que el grosor no sea tan fino como para romperse, ni tan grueso que no podamos rellenarlo.
Congelamos unos 5-10 minutos hasta que solidifique. Mantenemos caliente el resto del chocolate.
Colocamos el queso (o el yogur griego) en un bol pequeño y batimos con la esencia de vainilla o la canela o la pimienta molida (lo que hayamos elegido, o dejamos sólo el queso). Añadimos el azúcar deseado y mezclamos bien.
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Rellenamos los moldes ya congelados con la mezcla anterior, dejando un hueco. Introducimos la fruta deseada, apretando con suavidad, cubrimos con más queso o yogur y terminamos cerrando la parte superior con otra capa de chocolate.
Algunas delicias las he rellenado con mermelada de sandía (Mermelada de sandía).
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Dejamos congelar como mínimo una hora.
¡Servimos nuestros caprichos de dioses fríos!
Consejo: Mejor si los hacemos con antelación. Sacar del congelador y dejar en el frigorífico 15 minutos antes de su consumo.
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