Conejo a la jardinera

La receta original lleva pollo, pero me pareció interesante hacerla con conejo y la verdad es que acerté. Ingredientes:         (Para cuatro o seis personas). 1 conejo hermoso.1 cebolla mediana.3 dientes de ajo medianos.2 zanahorias medianas.1/2 pimiento rojo...