Otro postre sin horno, rápido, fácil y fresquito para lo que queda de verano. He de decir que es la primera vez que hago un postre en el microondas, espero que me quede bien. Y no sólo me quedó bien, si no que me sorprendió gratamente: estaba bien cocido, jugoso y por su puesto riquísimo.

Ingredientes:           (Para seis u ocho personas).

• 2 huevos.
• 8 galletas, tipo María o vuestras favoritas.
• 2 manzanas hermosas. La variedad que os guste, que no sean muy ácidas.
• 200 ml de leche.
• 150 gr de azúcar.
• Caramelo líquido. Puede ser comprado o casero.

Preparación:

Os dejo unos enlaces por si os decantáis por hacer el caramero en casa.

Flan de requesón, Flan de pera, Tarta cuajada de queso.

Escogemos el molde, también pueden ser individuales. Ésta vez he elegido uno de corona de 25 cm de diámetro por 6,5 de profundo, pero puede ser más pequeño, así quedará un poco más gordito el flan, a mí me quedo demasiado fino.

Vertemos sobre él el caramelo líquido (he elegido del comprado), repartimos bien por todo el fondo (nos podemos ayudar con una brocha) y reservamos.

Ponemos todos los ingredientes en un baso batidor o una jarra grande ( las manzanas peladas, descorazonadas y troceadas)  y trituramos con la batidora, procurando que quede una mezcla homogénea.

Vertemos todo sobre el molde caramelizado y llevamos al microondas.

Lo tendremos 13 minutos. Al principio lo pondremos 9 minutos y vamos aumentando 1 minuto, otro… y así hasta llegar a 13.

Como ya sabemos cada microondas es un mundo y la cocción depende de su potencia. Es preferible ir poco a poco, que no se nos pase nuestro flan, porque quedaría seco. Iremos comprobando que está cuajado pinchándolo con un palito de brocheta.

Una vez hecho, sacamos del micro, dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unas horitas.

Los agujeritos que tiene el flan, son los pinchazos del palito de brocheta, para comprobar que está cuajado.

Unos 10 minutos antes de servir, sacamos y desmoldamos.

Se puede decorar con nata, fruta fresca tipo fresas, frambuesas, moras… Pero yo lo prefiero tal cuál.

Consejo: Lo he hecho la víspera. El tiempo de cocción también depende del grosor del flan, a mayor grosor, más tiempo.

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Otro postre para el verano, sin pringarnos demasiado tiempo en la cocina, sin horno y con un resultado de chuparse los dedos. Los poco golosos están de enhorabuena, no es nada empalagosa.

Ingredientes:             (Para seis u ocho personas).

• 250 gr de Nutella.
• 80 gr de cereales. He puesto Corn Flakes de Kellogg’s. La original lleva 15 galletas, las que os gusten.
• 400 gr de Mascarpone. La receta original lleva 200 gr de nata.
• 375 gr de yogur natural, 3 yogures.
• 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas.
• 2 hojas de gelatina neutra.
• 1 cucharadita de café de vainilla.
• Zumo de un limón.

Preparación:

Escogemos el molde, lo cubrimos con film transparente y reservamos. El que he elegido mide 24 cm de diámetro y 5 de profundo.

Derretimos la Nutella en el microondas unos 30 segundos.

Sacamos el zumo al limón y reservamos.

Machacamos los cereales (con la mano se hace muy bien) y mezclamos con la Nutella.

Hacemos una pasta firme. Cubrimos el fondo del molde con ella, apretando bien, que quede bien cubierto. Y lo llevamos a la nevera para que se endurezca.

Hidratamos la gelatina en agua.

En un bol grande echamos el mascarpone escurrido, batimos con la batidora  para que quede parecido a una crema, agregamos el azúcar glas y la vainilla. Seguimos batiendo.

Escurrimos la gelatina y en un recipiente la llevamos al microondas unos segundos para que se funda. Mezclamos bien con el zumo de limón.

En otro bol mezclamos el yogur bien frío con el zumo de limón (que lleva la gelatina fundida), removemos bien, que se mezclen bien todos los ingredientes.

Incorporamos la crema de yogur a la del mascarpone. Seguimos batiendo, hasta que quede una crema homogénea.

Volcamos la crema en el molde, sobre la base de cereales y Nutella. Golpeamos suavemente el molde contra la encimera para que se reparta todo bien.

Tapamos con film transparente, llevamos a la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que veamos que está lo suficientemente firme para desmoldar y cortar.

Serviremos fría, podemos decorar con hilos de Nutella fundida, virutas de chocolate, cacao en polvo, frutos rojos, unas hojas de menta….

Consejo: La he hecho de víspera. Si elegimos la opción nata (en lugar de mascarpone), ponemos el brick en un bol grande con hielo y metemos en la nevera 1 hora antes de hacer la receta. Sacamos, escurrimos y secamos el bol, la batimos con batidora de varillas hasta que casi cuadruplique su volumen. Y seguimos con el resto del proceso de la receta.

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Si buscamos una receta de tarta de queso sin horno y sin ninguna complicación, sin duda la hemos encontrado, porque con pocos ingredientes y menos trabajo, tendremos una para chuparnos los dedos.

Ingredientes:         (Para ocho personas).

• Caramelo líquido, puede ser comprado o casero.
• 500 ml de leche evaporada. La original lleva nata líquida.
• 400 gr de azúcar.
• 500 ml de leche.
• 270 g de queso crema, tipo Filadelfia o vuestro favorito.
• 2 sobres de cuajada. Me gusta la Royal.

Preparación:

Para hacer un caramelo casero, os dejo algunos enlaces de recetas de postres que lo llevan. Flan de melocotón, Flan de requesón, Quesillo de yogur, Corona de manzana.

Escogemos el molde que nos guste, también tenemos la opción de elegir moldes individuales. En ésta ocasión es uno de cristal de 26 cm de diámetro por 6 cm de profundidad.

Hacemos el caramelo y vertemos en el molde, procuraremos cubrir lo más y mejor posible el fondo y los bordes del molde.

En una cazuela echamos la leche evaporada, los sobres de cuajada y removemos hasta que se disuelva.

Añadimos el resto de los ingredientes.

Mezclamos con una batidora, ponemos a fuego medio-suave, sin dejar de remover hasta que comience a hervir y veamos que va espesando.

Retiramos del fuego y vertemos la mezcla en el molde (o moldes) caramelizado. Si deseamos podemos poner unas galletas o unos sobaos para que el desmoldar nos sirvan de base, yo no lo hice.

Esperamos a que enfríe y metemos en la nevera hasta el momento de servir. Desmoldamos y disfrutamos de una tarta suave y delicada.

Más fácil imposible y ¡mirad qué resultado!

Consejo: La hice de víspera. He optado por no poner más decoración que el caramelo. No me ha cabido toda la crema en el molde, la puse en dos vasitos con unas galletas en el fondo. ¡Aquí no se tira nada!

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Con el calor se agradecen ideas como la de un semifrío, que no sólo se hace en un “pis-pas”, sin horno ni complicaciones, sino que gracias al mascarpone queda perfectamente cremoso.

Ingredientes:            (Para seis u ocho personas).

• Las galletas rectangulares necesarias para hacer las capas. Las que os gusten. Yo he puesto tostadas.
• 250 gr de queso mascarpone.
• 60 gr de azúcar glas.
• 70 gr de Nutella, para los dibujos del relleno.
• 90 gr de Nutella para la cobertura.
• 130 ml de nata para montar.
• Leche para remojar las galletas.

Preparación:

Metemos el brick de nata en un bol con hielos y lo dejamos en la nevera por lo menos una hora antes de la preparación del postre.

Escogemos un molde rectangular (similar a los de plum cake) de unos 24×10 cm. Forramos de papel de aluminio y reservamos. Yo en éste caso he comprado uno de silicona con la base de cristal, se desmolda fácilmente retirando los laterales y dejando el postre en la base de cristal (23,5 cm de largo x 9,5 cm de ancho x 7 cm de profundidad).

Sacamos la nata de la nevera, retiramos el hielo, secamos y en el mismo bol frío la montamos con las varillas eléctricas hasta que haga picos blancos. Reservamos en el frigorífico.

Escurrimos el mascarpone de su líquido y lo batimos ligeramente con un tenedor para ablandarlo. Agregamos le azúcar glas y mezclamos bien.

Echamos el queso sobre la nata montada, mezclamos suavemente con una espátula y movimientos envolventes hasta que quede una crema homogénea.

Calentamos ligeramente la Nutella en el microondas para que se ablande.

En un plato hondo vertemos leche para empapar las galletas, templamos  y reservamos.

Montaje.

Remojamos ligeramente las galletas en la leche y vamos cubriendo el fondo del molde.

Extendemos sobre ellas 1/3 parte de la crema de queso mascarpone, que las cubra bien. Sobre ella hacemos unos dibujos con la Nutella.

Volvemos a cubrir con galletas, con la crema de queso y dibujamos con la Nutella.

Así montamos 3 capas de galleta con sus 3 capas de crema y su Nutella. Finalizamos con una capa de galletas.

Tapamos con film transparente y metemos el molde en el congelador por lo menos toda una noche.

Cuando el semifrío esté congelado, lo sacamos y cubrimos la superficie con Nutella ablandada (los 90 gr), lo haremos con rapidez porque la Nutella se endurece con el contacto del frío. Extendemos bien con una espátula y meteremos de nuevo en el congelador otras dos horas por lo menos.

Cuando esté firme la cobertura, desmoldamos (ayudándonos del papel de aluminio en el caso de que el molde no sea como el mío).

Y….. ¡ listo !

¡A disfrutar de nuestro postre!

 

 

 

 

Consejo: He preparado el postre sin la cobertura dos días antes de su consumo, con el fin de que esté bien congelado. Al día siguiente lo cubrí con Nutella y de nuevo al congelador hasta su consumo. Otra opción sería hacerlo de víspera dejarlo en el congelador toda la noche, cubrir con Nutella la mañana de su consumo y dejarlo en el congelador hasta el momento de servir. En caso de no consumirlo todo, lo metemos de nuevo en el congelador.

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Ésta es una de las recetas más fáciles que he hecho, sin necesidad de horno ni de pasar mucho tiempo en la cocina. Es fresquita y la podemos tener hecha (lo más entretenido) en el congelador y sacarla cuando la vayamos a consumir.

Ingredientes:         (Según el tamaño del los recipientes 4 unidades).

• 100 gr de leche condensada.
• 150 gr de queso de untar, tipo Filadelfia o vuestro favorito.
• 130 gr (2 rodajas) de piña en su jugo, escurrida.
• Zumo de medio limón.
• Grosellas, frambuesas, hojas de menta, trocitos pequeños de piña… Para decorar. Opcional.
• Almendras crocantes para poner alrededor de la semiesfera.

Preparación:

Escogemos los recipientes. He elegido unos cuencos pequeños, que no he llenado hasta el borde. Pintamos con aceite de oliva suave la base y un poco los bordes, con ayuda de una brocha (si los moldes son de silicona no es necesario). Reservamos.

En un vaso batidor echamos la piña troceada, la leche condensada, el queso y el zumo del limón. Trituramos con la batidora, que quede como una crema.

Vertemos en los moldes, tapamos con film transparente y congelamos durante 5 horas como mínimo.

El día de su consumo, desmoldamos y dejamos en la nevera hora y media (la receta original pone 3 horas) antes de servir. Decoramos a nuestro gusto y disfrutamos del postre fresquito, suave y rico.

Consejo: Como debe congelarse, lo he hecho la víspera para no llevarme sorpresas. Aunque la receta original pone que debe estar en la nevera 3 horas antes de servir, creo que con hora y media es suficiente, porque se queda demasiado blanda la semiesfera. Las frutas para decorar he puesto las que me gustan, es decir que pueden ser opcionales, pero las almendras crocantes le dan un toque muy rico.

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