Polos flash de frutas

 

¡Qué recuerdos de la infancia me traen!

¡Un postre fácil, refrescante y sabroso! Ya no hay excusas para no hacer este tipo de postres que gusta a grandes y pequeños, sobre todo sabiendo que son caseros y con ingredientes naturales, sin colorantes ni conservantes.

Lo que más me ha costado ha sido conseguir las bolsas Zip para los flash. He buscado en tiendas especializadas, en ferreterías… Y al final las he comprado por Internet.

Ingredientes:        (Para doce flash).
  • 250 ml de agua.
  • 250 gr de azúcar.
  • 250 gr de sandía.
  • Zumo de 2 naranjas, unos 200 ml. Si son pequeñas pondremos más.
  • 1 limón.

 

Preparación:

En una cazuela ponemos a calentar el agua con el azúcar, mezclamos bien y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego, cocemos unos 2 minutos y retiramos del fuego para que temple.

 

 

 

 

 

 

Quitamos la piel a la sandí­a, la troceamos y pasamos a un vaso batidor.

 

 

 

 

 

 

Exprimimos medio limón, lo pasamos al vaso batidor, con la sandía y trituramos. Vertemos la mitad del jarabe y seguimos triturando. Reservamos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Exprimimos el medio limón restante y las naranjas, vertemos el resto del jarabe, mezclamos bien y reservamos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Con ayuda de un embudo, rellenamos las bolsas para los flash, sin llenar del todo (viene indicada la medida del relleno en la bolsa) porque al congelarse el hielo aumenta de tamaño. Cerramos y podemos poner una etiqueta con el sabor y la fecha de elaboración.

 

 

 

 

 

 

 

 

Metemos en el congelador hasta que solidifiquen y…

¡A presumir de polos flash hechos en casa con nuestros sabores favoritos!

 

Consejo: Para evitar sorpresas y que estén completamente congelados, los haremos la víspera de su consumo. Se pueden guardar un tiempo en el congelador, así que los podemos hacer de sabores distintos, mora, frambuesa… (Aunque si elegimos frutas con pepitas, pasaremos la pulpa por un colador fino para eliminarlas) y así iremos sacando el que nos apetezca.

 

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Pastel de piña “freskifácil”

Trasteando por Internet podemos encontrar de todo, en este caso ésta receta súper fácil de piña, sin horno ni complicaciones.

 

Ingredientes:             (Para ocho o diez personas).
  • 500 gr de piña en conserva, en su jugo.
  • 370 gr de leche condensada. 1 lata pequeña.
  • 50 gr de azúcar. Totalmente prescindible.
  • 800 ml de nata para montar.
  • 2 sobres de preparado de gelatina de limón.
  • 6 láminas de gelatina neutra.
  • Un poco de caramelo líquido para el fondo del molde, no mucho. He puesto del comprado. Opcional.
Preparación:

Escogemos el molde, en este caso he elegido uno redondo de 25 cm de diámetro y 6 cm de altura. Forramos con film transparente para que se desmolde mejor, echamos el caramelo y reservamos.

 

 

 

 

 

 

Metemos los bricks de nata y el bol en la nevera, por lo menos una hora antes de su preparación.

Hidratamos las láminas de gelatina, reservamos.

Escurrimos la piña y reservamos el jugo. Dejamos alguna rodaja para poner en el fondo del molde.

 

 

 

 

 

 

En un vaso batidor o jarra colocamos la piña trituramos con la batidora y reservamos.

 

 

 

 

 

 

En un cazo ponemos el jugo de la piña y calentamos a fuego lento, añadimos los sobres del preparado de gelatina de limón, removemos para que se diluya bien. No es necesario que hierva.

 

 

 

 

 

 

Incorporamos las láminas de gelatina bien escurrida, seguimos mezclando hasta que se disuelva todo. Retiramos del fuego, que se temple.

 

 

 

 

 

 

Sacamos la nata del frigorífico y en el bol frío la montamos bien con las varillas eléctricas. Incorporamos la piña triturada a la nata montada, despacio, con movimientos envolventes hasta que quede bien mezclado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vertemos también el líquido de la gelatina y seguimos mezclando.

 

 

 

 

 

 

Echamos esta mezcla en el molde, sobre la piña, repartimos bien ayudándonos de una espátula de silicona, damos unos golpecitos con el molde sobre la encimera. Como me sobró un poco de crema la pasé a un molde de los desechables de aluminio. Metemos en la nevera durante por lo menos ocho horas.

 

 

 

 

 

 

Pasado el tiempo, desmoldamos y disfrutamos de este delicioso pastel “freskifácil”.

 

 

Consejo: Como podéis imaginar lo he hecho la víspera, para evitar sorpresas de última hora. Se puede prescindir totalmente de los 50 gr de azúcar, porque el postre está suficientemente dulce. El pastel del molde desechable se lo bajé a los vecinos del segundo.

 

 

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Cheesecake de limón

Estas recetas son las que apetecen en verano, que sean fresquitas y que no necesiten demasiada elaboración, que con pocos ingredientes hagamos un postre rico.

 

Ingredientes:      (Dependiendo de los recipientes nueve unidades).

Para la base.

  • 180gr de galletas. Las que os gusten.
  • 120 gr de mantequilla.

Para la crema de queso.

  • 375 de queso cremoso tipo Filadelfia. O vuestro favorito.
  • 150 gr de azúcar.
  • 400 ml de nata para montar.
  • 150 ml de zumo de limón.
  • 5 hojas de gelatina neutra.

Para decorar.

Ralladura de limón, galletas trituradas, virutas o pepitas de chocolate…

Preparación:

Escogemos los recipientes de presentación y reservamos.

Metemos el brick de nata y el bol en la nevera como mínimo 2 horas antes de la preparación del postre.

Lavamos bien un limón (el que vayamos a rallar) con la cáscara y reservamos.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría. Reservamos.

Preparamos el zumo de limón, lo dejamos en un cazo y reservamos.

Trituramos las galletas en un mortero o con el accesorio de la batidora. Las pasamos a un bol y agregamos la mantequilla a punto pomada o fundida en el microondas. Mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

Repartimos en los cuencos, vasos o como en este caso, copas elegidas y reservamos.

 

 

 

 

 

 

Pasamos el cazo del zumo de limón al fuego, añadimos el azúcar y llevamos a ebullición.

 

 

 

 

 

 

Retiramos del fuego, agregamos las hojas de gelatina bien escurrida, removemos bien hasta que se disuelvan y dejamos templar la mezcla para añadir el resto de ingredientes.

 

 

 

 

 

 

Sacamos la nata y el bol de la nevera, en ese bol frío montamos la nata con las varillas eléctricas. No es necesario que monte del todo, si no que tenga una textura cremosa.

 

 

 

 

 

 

Una vez templada la mezcla del zumo de limón, incorporamos el queso crema, removemos bien hasta que quede todo bien ligado.

 

 

 

 

 

 

Vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior a la nata, con ayuda de una espátula de silicona, con movimientos envolventes, hasta quede una crema homogénea.

 

 

 

 

 

 

Repartimos, con ayuda de una cuchara, nuestra crema sobre la base de galleta de cada recipiente, damos unos golpecitos en la encimera para eliminar las posibles burbujas.

Dejamos reposar en el frigorífico, tapados con film transparente, durante al menos 6 horas. Que la crema de queso quede cuajada por completo y coja la consistencia deseada.

Justo antes de servir, sacamos el postre de la nevera y decoramos: con virutas o pepitas de chocolate, ralladura de limón, cacao en polvo, galletas trituradas…

¡Un postre digno del mejor chef!

 

Consejo: He preparado todo el postre con antelación, dejando para el último momento la decoración. La galleta de la base no es necesario que quede como polvo, aunque queden trozos no demasiado grandes, no importa.

 

 

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Huevos “mimosa”

Una de esas recetas fácil y sabrosa, rápida de preparar y con la que se triunfa siempre.

Ingredientes:         (Para cuatro personas).

  • 8 huevos.
  • 1 lata de atún en aceite de 180 gr escurrida.
  • 1 tarro de 160 gr de pimientos del piquillo.
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito. El que os guste.
  • Mayonesa, perejil picado… para decorar.

Preparación:

Cocemos los huevos, dejamos enfriar y pelamos. Reservamos.

Los cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las yemas (reservamos 3 para decorar) y colocamos las claras en la fuente o plato de presentación.

En un bol hacemos una mezcla con el resto de las yemas y los pimientos bien picaditos (aprovechamos también el líquido que traen los pimientos), mezclamos enérgicamente con un tenedor.

 

 

 

 

 

 

Añadimos el atún bien desmigado, removemos enérgicamente.

 

 

 

 

 

 

Echamos el tomate frito y seguimos mezclando. Todo esto lo podemos triturar con la batidora, pero en casa nos gusta encontrar los trozos.

 

 

 

 

 

 

Con ayuda de una cuchara vamos rellenando las claras con ésta mezcla.

Colocamos sobre cada huevo relleno una pizca de mayonesa, adornamos con las yemas reservadas ralladas o desmigadas, perejil picado…

 

Et voilà! Unos huevos rellenos hechos en un pis-pas.

 

Consejo: Los huevos los he cocido con antelación, los he enfriado con agua y los he metido en la nevera. El relleno se puede triturar con la batidora, si no os gusta encontrar los trozos.

 

 

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Pastel sencillo y fresquito

 

Otra de esas recetas de Internet que merece formar parte de nuestro recetario, se hace rápido y es muy sabroso de comer.

Ingredientes:         (Para seis u ocho  personas).
  • Rebanadas de pan Bimbo. Las hay “especial formato rectangular”. Las necesarias para ir haciendo capas.
  • 1 lata de 180 gr (escurrida) de atún en aceite.
  • 150 gr de langostinos o gambas. Pueden ser congelados y pelados. He elegido gambas congeladas y peladas.
  • 150 gr de mayonesa. Cantidad aproximada para untar las capas y cubrir el pastel, si es necesario pondremos más.
  • 100 gr de salmón ahumado.
  • 3 palitos pequeños de surimi.
  • 1 aguacate mediano maduro.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 1 tomate mediano maduro.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 cucharada sopera sin colmar de kétchup. O un sobre de los de las hamburgueserías.
  • 3 hojas grandes de lechuga.
  • 4 lonchas finas de pechuga de pavo.
  • Ídem de queso tierno. El que os guste.
  • Sal, pimienta.
  • Para decorar unas aceitunas sin hueso, unos pimientos  rojos en tiras, uno de los huevos cocidos…
Preparación:

Escogemos un molde rectangular (fondo: 13 x 22 cm; bordes: 17 x 25 cm; altura 5 cm) y lo forramos con film transparente, que sobre bastante por los laterales y reservamos.

 

 

 

 

 

 

Cocemos los huevos en agua durante 10 minutos. Reservamos.

Cocemos las gambas en agua con sal durante 1 minuto, escurrimos y enfriamos con agua bien fría. Reservamos.

En un bol mezclamos el tomate pelado en daditos, la cebolleta en juliana menuda, un huevo en rodajas o daditos (el otro para decorar), el pavo troceado, el salmón troceado menudo y el queso partido. Salpimentamos y reservamos.

 

 

 

 

 

 

En otro bol echamos las gambas (si queremos reservamos alguna para decorar), el atún desmigado, las hojas de lechuga lavadas y muy picaditas en Juliana, el aguacate en daditos pequeños y los palitos de surimi picados menudos. Envolvemos con un poco de mayonesa, la justa para que se compacten los ingredientes. Reservamos.

 

 

 

 

 

 

Montaje.

Cubrimos el molde con pan Bimbo, procurando cubrir toda la base. Y lo untamos con mayonesa.

 

 

 

 

 

 

Colocamos por encima la mezcla del tomate, repartimos bien. Vamos compactando bien las capas.

 

 

 

 

 

 

Cubrimos con Bimbo, untamos de nuevo con mayonesa. Seguimos compactando la capa.

 

 

 

 

 

 

Cubrimos el siguiente piso con la mezcla de las gambas y la lechuga y tapamos de nuevo con Bimbo. Y compactamos de nuevo.

 

 

 

 

 

 

Si vemos que son pocas capas, repetimos la serie terminando siempre con Bimbo. Yo he puesto dos capas de cada uno de los rellenos.

Tapamos bien con film y llevamos a la nevera durante al menos 2 horas.

 

 

 

 

 

 

En un bol mezclamos la cantidad de mayonesa que creamos necesaria para cubrir todo nuestro pastel después de desmoldarlo con el kétchup, removemos bien  y reservamos.

Transcurrido el tiempo, sacamos del frigorífico, desmoldamos con cuidado en el plato o fuente de presentación, cubrimos con una fina capa de la mezcla de mayonesa y kétchup, decoramos con el huevo reservado, o unas aceitunas, tiras de pimiento rojo… A vuestro gusto.

¡Y ahora a disfrutar de nuestro exquisito pastel!

 

 

Consejo: Podemos cocer los huevos y las gambas con antelación y una vez frío todo dejamos en la nevera. Yo he preparado el pastel la víspera, dejando la decoración y la cubierta de mayonesa y kétchup para justo antes de servir.

 

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Descanso de los VIERNES REPOSTEROS

Hola, os anunciamos que los VIERNES REPOSTEROS se toman un descanso. Seguimos buscando nuevas recetas de postres, que sean sencillas, rápidas, y sobre todo sabrosas. Un saludo y gracias por seguirnos en:

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Mousse de papaya

Esta receta es el resultado de dos, escogiendo lo que más me gustaba de cada una. La he hecho con papaya pero puede ser de mango, melocotón, piña … Vuestra fruta favorita.

Ingredientes:        (Según los recipientes para ocho o diez raciones).
  • 500 ml de nata para montar.
  • 500 gr de papaya madura.
  • 150 gr de azúcar.
  • 2 hojas de gelatina.
  • 2-3 cucharadas soperas de azúcar para macerar la papaya de decoración.
  • Hojitas de menta, virutas de chocolate… para decorar. Opcional.
Preparación:

Meter la nata en el frigorífico junto con el bol, para que estén fríos.

Hidratamos la gelatina en agua fría. Reservamos.

 

 

 

 

 

 

Pelar y trocear la papaya, dejar un trozo para decorar. Reservar.

La papaya para la pulpa la trituramos con la batidora, que quede fina. La pasamos a un cazo junto con el azúcar (150 gr), lo ponemos al fuego, removemos y dejamos hervir. Bajamos el fuego.

 

 

 

 

 

 

Escurrimos muy bien la gelatina y la incorporamos al cazo, mezclamos bien hasta que la gelatina se funda. Retiramos del fuego y dejamos templar.

 

 

 

 

 

 

Sacamos la nata de la nevera y en el mismo bol frío la montamos con las varillas eléctricas. No es necesario montar del todo solo hasta que coja un poco de consistencia.

 

 

 

 

 

 

Vamos agregando la pulpa casi fría a la nata, poco a poco, con movimientos suaves y envolventes. Quedará como resultado una crema consistente.

 

 

 

 

 

 

Tapamos el bol con film y dejamos en la nevera como mínimo 2 horas, que se enfríe y obtendremos una crema consistente para nuestra mousse.

Mientras se nos enfría la mousse, troceamos en daditos el trozo de papaya que hemos reservado para decorar. La ponemos en un bol con las 2-3 cucharadas de azúcar y lo dejamos tapado con film transparente, en el frigorífico a macerar.

 

 

 

 

 

 

Escogemos los recipientes de presentación de nuestro postre, echamos la mousse de papaya y decoramos con la papaya macerada. También podemos poner una hojita de menta.

¡Lista nuestra mousse de papaya! Fresquita para estos calores.

 

 

 

Consejo: He preparado todo de víspera, dejando la presentación para justo antes de servir. No es necesario poner la nata en la nevera con hielo, porque no la vamos a montar del todo.

 

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Lomo de cerdo con manzana

A ver qué os parece este guiso de “cosecha propia”. Me gusta el maridaje del lomo con la manzana.

Ingredientes:            (para cuatro personas).
  • 700 de gramos de lomo fresco de cerdo en tacos grandes. Puede ser entero y lo troceamos a nuestro gusto.
  • 2 lonchas de panceta adobada.
  • 1 puerro grande.
  • 1 porreta (las hojas verdes de la cebolleta).
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 tomate mediano maduro.
  • 1 y 1/2 pimiento verde pequeño.
  • 1 manzana mediana.
  • 1 diente de ajo grande.
  • 1 clavo de especia.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1/2 cucharadita de postre de pimentón picante. Se puede sustituir por dulce.
  • 1 buen chorro de brandy.
  • Ídem de caldo de verduras o carne.
  • Aceite de oliva, pimienta molida, perejil, sal.

 

Preparación:

Si el lomo viene en una pieza, lo troceamos en tacos grandes y reservamos.

 

 

 

 

 

 

Troceamos la panceta no demasiado pequeña.

Lavamos y troceamos las verduras en trozos grandes. La cebolla con el ajo juntos y la demás verdura junta (he puesto perejil fresco), excepto el tomate. Reservamos.

Ponemos la olla rápida al fuego con un chorro de aceite de oliva, vamos sellando los tacos de lomo, los retiramos, salpimentamos y reservamos.

 

 

 

 

 

 

En el mismo aceite echamos la cebolla, el ajo y el clavo, pochamos, vamos removiendo y cuando cojan color añadimos el puerro, pimiento, porreta y la hoja de laurel. Dejamos que se rehoguen, removemos, incorporamos la panceta troceada, que se mezclen los sabores.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Echamos el tomate, dejamos un par de minutos.

 

 

 

 

 

 

Añadimos el lomo, espolvoreamos con el pimentón, removemos.

 

 

 

 

 

 

Incorporamos la manzana pelada y en tacos grandes, mezclamos todo y dejamos unos  minutos.

 

 

 

 

 

 

Vertemos el brandy, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el caldo (no es necesario que cubra el guiso), removemos, rectificamos de sal y cerramos la olla. Desde que empiece el vapor dejaremos cocer unos 35 minutos.

 

 

 

 

 

 

Pasado el tiempo retiramos del fuego y cuando podamos abrimos la olla.

¡Menudo espectáculo!

 

Consejo: Es un guiso y como tal estará mejor hecho con antelación.

 

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Tarta de yogur sin horno

Apareció esta receta trasteando en Internet, sencilla, rica y fresquita para el verano. No tiene ninguna complicación, sale siempre y se deja comer.

Ingredientes:              (Para ocho personas).

Para la base.

La podemos hacer con galletas y mantequilla, con bizcochos de soletilla, con una base de bizcocho, pero me he decidido por unos sobaos.

  • 14 sobaos para cubrir la base.
  • 1 vasito pequeño de ron. O el licor que os guste.
  • Ídem de leche.

Para el relleno.

  • 12 hojas de gelatina.
  • 3 yogures naturales sin azúcar de 125 gr cada uno. Pueden ser enteros o desnatados.
  • 200 gr de nata para montar.
  • 370 gr de leche condensada. Una lata pequeña.
  • Agua para hidratar la gelatina.
  • Para adornar: cacao, mermelada de vuestro sabor favorito…
Preparación:

Escogemos un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro.

Hidratamos la gelatina en agua durante unos 10 minutos.

 

 

 

 

 

 

De la base.

Forramos la base de nuestro molde con papel de hornear, que sobresalga del molde. Reservamos.

 

 

 

 

 

 

Vamos colocando los sobaos, bien repartidos, sin dejar huecos, en la base del molde.

 

 

 

 

 

 

Mezclamos el ron con la leche y vamos empapando los bizcochos con ayuda de una brocha, que queden bien húmedos para que la base quede jugosa. Reservamos.

 

 

 

 

 

Del relleno.

Escurrimos la gelatina, la pasamos a una taza y metemos en el microondas a máxima potencia unos 15 segundos. Se tiene que fundir.

 

 

 

 

 

 

En un bol ponemos los yogures, la nata sin montar y la leche condensada. Mezclamos con las varillas manuales unos 5 minutos, que quede todo bien emulsionado. Añadimos la gelatina fundida y seguimos batiendo hasta que se incorpore a la mezcla.

 

 

 

 

 

Del montaje.

Echamos la crema de yogur sobre la base de bizcochos. Tapamos con film transparente y metemos en la nevera durante 2 o 3 horas como mínimo.

Desmoldamos con cuidado, decoramos a nuestro gusto (en éste caso he hecho una plantilla con papel) y degustamos.

 

 

Consejo: La he hecho de víspera, dejando la decoración para justo antes de su consumo. Para decorar nos podemos ayudar de una plantilla, o hacerla nosotros mismos (como es mi caso) con la decoración que nos guste.

 

 

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SAN JUAN DEL MONTE

Hola a tod@s, llega la fiesta mas grande de Miranda de Ebro (Burgos), la de su patrón,  SAN JUAN DEL MONTE. Cuatro días de charangas, comidas, cenas, actuaciones para niños y mayores… En fin, un no parar en casa y disfrutar en la calle. Sólo se espera que el tiempo acompañe, que no haga excesivo calor y que, por supuesto no llueva, aunque parece ser que esto último no se va a cumplir, las predicciones dan lluvia.

Por todo ello los VIERNES REPOSTEROS se tomarán un descanso, para disfrutar de estos días. Volveremos pronto con el ánimo descansado y recargado.

¡¡¡¡¡¡ FELIZ SAN JUAN DEL MONTE!!!!