Flan de manzana y galletas al microondas

Otro postre sin horno, rápido, fácil y fresquito para lo que queda de verano. He de decir que es la primera vez que hago un postre en el microondas, espero que me quede bien. Y no sólo me quedó bien, si no que me sorprendió gratamente: estaba bien cocido, jugoso y por su puesto riquísimo.

Ingredientes:           (Para seis u ocho personas).
  • 2 huevos.
  • 8 galletas, tipo María o vuestras favoritas.
  • 2 manzanas hermosas. La variedad que os guste, que no sean muy ácidas.
  • 200 ml de leche.
  • 150 gr de azúcar.
  • Caramelo líquido. Puede ser comprado o casero.
Preparación:

Os dejo unos enlaces por si os decantáis por hacer el caramero en casa.

Flan de requesón, Flan de pera, Tarta cuajada de queso.

Escogemos el molde, también pueden ser individuales. Ésta vez he elegido uno de corona de 25 cm de diámetro por 6,5 de profundo, pero puede ser más pequeño, así quedará un poco más gordito el flan, a mí me quedo demasiado fino.

Vertemos sobre él el caramelo líquido (he elegido del comprado), repartimos bien por todo el fondo (nos podemos ayudar con una brocha) y reservamos.

 

 

 

 

 

 

Ponemos todos los ingredientes en un baso batidor o una jarra grande ( las manzanas peladas, descorazonadas y troceadas)  y trituramos con la batidora, procurando que quede una mezcla homogénea.

 

 

 

 

 

 

 

 

Vertemos todo sobre el molde caramelizado y llevamos al microondas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lo tendremos 13 minutos. Al principio lo pondremos 9 minutos y vamos aumentando 1 minuto, otro… y así hasta llegar a 13.

Como ya sabemos cada microondas es un mundo y la cocción depende de su potencia. Es preferible ir poco a poco, que no se nos pase nuestro flan, porque quedaría seco. Iremos comprobando que está cuajado pinchándolo con un palito de brocheta.

Una vez hecho, sacamos del micro, dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unas horitas.

Los agujeritos que tiene el flan, son los pinchazos del palito de brocheta, para comprobar que está cuajado.

 

 

 

 

 

 

 

 

Unos 10 minutos antes de servir, sacamos y desmoldamos.

Se puede decorar con nata, fruta fresca tipo fresas, frambuesas, moras… Pero yo lo prefiero tal cuál.

 

 

 

Consejo: Lo he hecho la víspera. El tiempo de cocción también depende del grosor del flan, a mayor grosor, más tiempo.

 

 

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Muslos de pavo asados con cebolla y manzana

Una de esas recetas que atraen cuando la descubres. Y el pavo una carne nutritiva que hace que se convierta en un plato muy recomendable.

Ingredientes:          (Para cuatro personas).
  • 4 zancos de pavo no grandes. Yo he puesto 3 porque me parecían muy grandes.
  • 2 manzanas medianas.
  • 2 cebollas grandes.
  • 150 ml de vino blanco.
  • 2 plátanos.
  • 8 ciruelas pasas sin hueso.
  • Sal, pimienta, perejil, aceite de oliva, canela en polvo.
Preparación:

Limpiamos bien los muslos (les podemos quitar la piel), salpimentamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

Pelamos y picamos las cebollas en trozos no pequeños y esparcimos en una fuente de horno. Pelamos y cascamos las manzanas y las ponemos con las cebollas. Colocamos los muslos de pavo encima, regamos con el vino blanco y horneamos durante unos 90 minutos.

 

 

 

 

 

 

Mientras, pelamos y cortamos los plátanos en lonchas no demasiado gordas. Ponemos una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, al fuego y salteamos el plátano y las ciruelas brevemente. Espolvoreamos con un poco de canela (es opcional). Retiramos del fuego y reservamos.

 

 

 

 

 

 

Una vez asado, en la receta original trituran la cebolla y la manzana con el jugo, hacen con ello una salsa, pero en casa nos gusta encontrar los tropiezos.

Si nos decantamos por hacer la salsa:

Una vez hecho el asado, retiramos los muslos a otra fuente, dejamos que mantengan el calor en el horno apagado y pasamos las cebollas y las manzanas con su jugo a un baso batidor y trituramos. Quedará como resultado una salsa que mantendremos caliente.

Para servir, en un plato pondremos un muslo, salseamos al gusto y ponemos como guarnición el salteado de fruta. Espolvoreamos con perejil.

¡Vaya plato rico que nos hemos marcado hoy!

 

Receta sin hacer salsa, con la cebolla y la manzana sin triturar.

 

Consejo: El tiempo de asado siempre es orientativo, depende de la potencia del horno y cada uno es un mundo. Como veis en la foto, no he triturado nada.

 

 

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Sardinas marinadas con tomate y balsámico

Una receta curiosa y distinta de comer sardinas. El proceso de preparación lleva su tiempo, pero la complicación  es nula.

Vinagre o aceto balsámico:  

Básicamente, como su nombre lo indica, es un vinagre. Proviene de una cocción (o reducción, mejor dicho) que se le aplica al mosto de las uvas. Finalmente, queda una especie de “almí­bar” espeso, que se deja fermentando, convirtiéndose primeramente en alcohol y luego en ácido acético. De ahí­ que se le conozca también como aceto balsámico.

Posteriormente, como si de un vino se tratara, se coloca en barricas para su almacenamiento, perí­odo que lleva al menos unos tres años y que se puede extender tranquilamente hasta diez o doce años sin ningún tipo de problemas. Es más, éstos vinagres balsámicos con más tiempo de estacionamiento son los más buscados y, por ende, los más costosos.

Principalmente y más allá de sus propiedades, la principal diferencia entre el aceto balsámico y otros vinagres radica en su proceso de elaboración, de almacenamiento y en el resultado final.

Marinar:

Conservar en crudo un alimento, especialmente un pescado, con adobo para que se ablande y adquiera la sazón y el aroma deseados.

Escaldar:

Es una técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o lí­quido hirviendo durante un periodo breve de tiempo (entre 10 y 30 segundos).

 

Ingredientes:            (Para cuatro personas).
  • 600 gr de sardinas medianas-pequeñas.
  • 70 ml de vinagre de vino, manzana o el que os guste.
  • 250 ml de agua.
  • 1 cucharadita de postre de sal.
  • 1 tomate maduro. La variedad que os guste.
  • Un chorro de vinagre balsámico.
  • Un buen chorro de aceite de oliva suave (ideal el de 0,4) para cubrir las sardinas.
  • Sal, pimienta, perejil.
Preparación:

Limpiamos las sardinas, quitamos las tripas y la cabeza, dejamos los dos filetes. Lavamos bajo el grifo, metemos en un tupper, tapamos y congelamos durante 15 días.

Pasado éste tiempo sacamos del congelador, dejamos en el frigorífico que se descongelen poco a poco durante 2 días.

En un tupper amplio ponemos los filetes con agua y hielo, que les cubra el agua, tapamos y dejamos durante 4 horas, para que pierdan la sangre. Metemos en la nevera.

 

 

 

 

 

 

Transcurridas las horas, escurrimos y ponemos en un baño de 70 ml de vinagre (de vino o manzana o vuestro favorito) y el agua con sal. Tapamos y dejamos marinar en el frigorífico durante 24 horas.

 

 

 

 

 

 

Escurrimos, secamos con papel de cocina, las pasamos de nuevo a un tupper y cubrimos con aceite de oliva suave. Tapamos y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pelamos el tomate (lo podemos escaldar), cortamos en daditos pequeños, lo metemos en un tupper, salpimentamos y marinamos con un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre balsámico, tapamos. Reservamos en el frigorífico.

 

 

 

 

 

 

En el momento de servir, escurrimos el tomate y lo repartimos sobre los filetes de sardina, espolvoreamos con perejil.

 

¡A disfrutar de unas sardinas distintas y sanas!

 

 

Consejo: Lo ideal sería hacer los procesos de cubrir los filetes de sardinas con aceite de oliva y el de marinar el tomate, por la mañana y servir nuestras sardinas perfectas para la cena.

 

 

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Tarta de yogur, mascarpone y Nutella

Otro postre para el verano, sin pringarnos demasiado tiempo en la cocina, sin horno y con un resultado de chuparse los dedos. Los poco golosos están de enhorabuena, no es nada empalagosa.

Ingredientes:             (Para seis u ocho personas).
  • 250 gr de Nutella.
  • 80 gr de cereales. He puesto Corn Flakes de Kellogg’s. La original lleva 15 galletas, las que os gusten.
  • 400 gr de Mascarpone. La receta original lleva 200 gr de nata.
  • 375 gr de yogur natural, 3 yogures.
  • 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas.
  • 2 hojas de gelatina neutra.
  • 1 cucharadita de café de vainilla.
  • Zumo de un limón.
Preparación:

Escogemos el molde, lo cubrimos con film transparente y reservamos. El que he elegido mide 24 cm de diámetro y 5 de profundo.

 

 

 

 

 

 

Derretimos la Nutella en el microondas unos 30 segundos.

Sacamos el zumo al limón y reservamos.

Machacamos los cereales (con la mano se hace muy bien) y mezclamos con la Nutella.

 

 

 

 

 

 

Hacemos una pasta firme. Cubrimos el fondo del molde con ella, apretando bien, que quede bien cubierto. Y lo llevamos a la nevera para que se endurezca.

 

 

 

 

 

 

Hidratamos la gelatina en agua.

En un bol grande echamos el mascarpone escurrido, batimos con la batidora  para que quede parecido a una crema, agregamos el azúcar glas y la vainilla. Seguimos batiendo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Escurrimos la gelatina y en un recipiente la llevamos al microondas unos segundos para que se funda. Mezclamos bien con el zumo de limón.

 

 

 

 

 

 

En otro bol mezclamos el yogur bien frío con el zumo de limón (que lleva la gelatina fundida), removemos bien, que se mezclen bien todos los ingredientes.

 

 

 

 

 

 

Incorporamos la crema de yogur a la del mascarpone. Seguimos batiendo, hasta que quede una crema homogénea.

 

 

 

 

 

 

Volcamos la crema en el molde, sobre la base de cereales y Nutella. Golpeamos suavemente el molde contra la encimera para que se reparta todo bien.

 

 

 

 

 

 

Tapamos con film transparente, llevamos a la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que veamos que está lo suficientemente firme para desmoldar y cortar.

Serviremos fría, podemos decorar con hilos de Nutella fundida, virutas de chocolate, cacao en polvo, frutos rojos, unas hojas de menta….

 

Consejo: La he hecho de víspera. Si elegimos la opción nata (en lugar de mascarpone), ponemos el brick en un bol grande con hielo y metemos en la nevera 1 hora antes de hacer la receta. Sacamos, escurrimos y secamos el bol, la batimos con batidora de varillas hasta que casi cuadruplique su volumen. Y seguimos con el resto del proceso de la receta.

 

 

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Tarta de queso fácil sin horno

Si buscamos una receta de tarta de queso sin horno y sin ninguna complicación, sin duda la hemos encontrado, porque con pocos ingredientes y menos trabajo, tendremos una para chuparnos los dedos.

Ingredientes:         (Para ocho personas).
  • Caramelo líquido, puede ser comprado o casero.
  • 500 ml de leche evaporada. La original lleva nata líquida.
  • 400 gr de azúcar.
  • 500 ml de leche.
  • 270 g de queso crema, tipo Filadelfia o vuestro favorito.
  • 2 sobres de cuajada. Me gusta la Royal.
Preparación:

Para hacer un caramelo casero, os dejo algunos enlaces de recetas de postres que lo llevan. Flan de melocotón, Flan de requesón, Quesillo de yogur, Corona de manzana.

Escogemos el molde que nos guste, también tenemos la opción de elegir moldes individuales. En ésta ocasión es uno de cristal de 26 cm de diámetro por 6 cm de profundidad.

Hacemos el caramelo y vertemos en el molde, procuraremos cubrir lo más y mejor posible el fondo y los bordes del molde.

 

 

 

 

 

 

En una cazuela echamos la leche evaporada, los sobres de cuajada y removemos hasta que se disuelva.

 

 

 

 

 

 

Añadimos el resto de los ingredientes.

 

 

 

 

 

 

Mezclamos con una batidora, ponemos a fuego medio-suave, sin dejar de remover hasta que comience a hervir y veamos que va espesando.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Retiramos del fuego y vertemos la mezcla en el molde (o moldes) caramelizado. Si deseamos podemos poner unas galletas o unos sobaos para que el desmoldar nos sirvan de base, yo no lo hice.

 

 

 

 

 

 

Esperamos a que enfríe y metemos en la nevera hasta el momento de servir. Desmoldamos y disfrutamos de una tarta suave y delicada.

Más fácil imposible y ¡mirad qué resultado!

 

 

Consejo: La hice de víspera. He optado por no poner más decoración que el caramelo. No me ha cabido toda la crema en el molde, la puse en dos vasitos con unas galletas en el fondo. ¡Aquí no se tira nada!

 

 

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Guiso de patatas con sardinas

 

Una receta sana, con pescado azul y verduras.

Ingredientes:         (Para cuatro personas).
  • 4 patatas medianas.
  • 8 sardinas medianas.
  • 170 gr, un tarro pequeño escurrido, de pimiento rojo en tiras.
  • 1 pimiento verde grande.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 tomate mediano maduro.
  • 1 cucharadita de postre de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, agua.
Preparación:

Pelamos, lavamos y cascamos las patatas. Reservamos.

Lavamos y picamos no muy menudo el pimiento verde. Reservamos.

Pelamos y picamos el tomate en dados. Reservamos.

Pelamos, lavamos y picamos en tacos no menudos la cebolla.

Limpiamos bien las sardinas, retirando las cabezas y tripas, sacamos los dos filetes de cada una, salpimentamos y reservamos.

En una cazuela un poco onda echamos un chorro de aceite de oliva, ponemos a fuego medio e incorporamos la cebolla y el pimiento verde, sazonamos.

 

 

 

 

 

 

Dejamos que se cocine, removemos, cuando empiece a coger color, agregamos el tomate, mezclamos.

 

 

 

 

 

 

Dejamos cocinar un poco y añadimos el pimentón. Seguimos removiendo con cuidado de que no se nos queme.

 

 

 

 

 

 

Echamos las patatas cascadas, removemos, rehogamos unos minutos, cubrimos con agua, rectificamos de sal y dejamos cocer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una vez cocidas, incorporamos las sardinas y el pimiento rojo en tiras al guiso, espolvoreamos perejil y en unos 5 o 7 minutos tendremos un exquisito guiso.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Sólo nos queda disfrutar…..!

 

 

 

Consejo: El sofrito lo podemos hacer con antelación, añadiendo las patatas, las sardinas y las tiras de pimiento rojo el día de su consumo. Como he comentado algunas veces las patatas hechas de un día para otro no quedan bien. Lo ideal es hacerlas el día de su consumo.

 

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Pastel de cabracho

 

Es una receta que nos permite la posibilidad de consumir pescado de una manera diferente. Y lo mejor de todo es que se puede hacer con antelación. Lo podemos consumir frío, templado o caliente, como plato principal o aperitivo.

Ingredientes:         (Para cuatro personas).
  • 1.500 gr de cabracho, sin limpiar.
  • 1 puerro mediano.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 6 huevos.
  • 200 ml de leche evaporada. La receta original lleva nata líquida.
  • 200 ml de salsa de tomate natural, no frito.
  • Pan rallado para espolvorear el molde.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:

Escogemos un molde rectangular (tipo plum cake de 12,5 cm ancho  x 22 cm largo x 5,5 cm profundo). Colocamos una tira de papel de hornear en el fondo y a lo largo del molde, dejando un par de pestañas colgando (para facilitar el desmoldado).

 

 

 

 

 

 

Untamos con aceite de oliva, incluido el papel, y espolvoreamos un poco de pan rallado. Reservamos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Limpiamos, troceamos el puerro y reservamos.

Pelamos la zanahoria, cortamos en trozos y reservamos.

Limpiamos el pescado, retiramos las cabezas (que guardamos en el congelador para un caldo…). Reservamos el pescado.

Ponemos agua a calentar en una cazuela mediana, echamos el puerro, la zanahoria y el pescado sin cabeza, sazonamos y cocemos hasta que el pescado esté hecho. Sacamos de la cazuela. Una vez templado desmenuzamos, retirando las espinas, la piel y demás impurezas y reservamos.

 

 

 

 

 

 

 

Precalentamos el horno, calor arriba y abajo, a 180ºC.

 

 

Batimos los huevos en un bol grande hasta que se mezclen.

 

 

 

 

 

 

Agregamos la leche y la salsa de tomate. Removemos bien.

 

 

 

 

 

 

Incorporamos el pescado desmigado y mezclamos todo muy bien.

 

 

 

 

 

 

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos al baño María 45 minutos (ya sabemos que cada horno es un mundo, el tiempo es orientativo) a 180ºC, calor arriba y abajo. Colocaremos nuestro pastel de la mitad del horno hacia abajo.

 

 

 

 

 

 

Una vez horneado, dejamos templar y desmoldamos. Se puede acompañar de mayonesa, de una salsa de tomate casera, unas verduras…

Fresquito es una buena opción para estos calores.

 

 

 

Consejo: Tiene una gran ventaja, se puede preparar con antelación, en cuyo caso tapamos con film transparente y metemos en la nevera hasta su consumo. Lo podemos hacer con cualquier pescado, pero creo que combina mejor con un pescado fuerte. Si no nos gusta encontrar tropiezos, trituramos con la batidora todos los ingredientes y nos quedará una crema.

 

 

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Semifrío de mascarpone y Nutella

Con el calor se agradecen ideas como la de un semifrío, que no sólo se hace en un “pis-pas”, sin horno ni complicaciones, sino que gracias al mascarpone queda perfectamente cremoso.

Ingredientes:            (Para seis u ocho personas).
  • Las galletas rectangulares necesarias para hacer las capas. Las que os gusten. Yo he puesto tostadas.
  • 250 gr de queso mascarpone.
  • 60 gr de azúcar glas.
  • 70 gr de Nutella, para los dibujos del relleno.
  • 90 gr de Nutella para la cobertura.
  • 130 ml de nata para montar.
  • Leche para remojar las galletas.
Preparación:

Metemos el brick de nata en un bol con hielos y lo dejamos en la nevera por lo menos una hora antes de la preparación del postre.

Escogemos un molde rectangular (similar a los de plum cake) de unos 24×10 cm. Forramos de papel de aluminio y reservamos. Yo en éste caso he comprado uno de silicona con la base de cristal, se desmolda fácilmente retirando los laterales y dejando el postre en la base de cristal (23,5 cm de largo x 9,5 cm de ancho x 7 cm de profundidad).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sacamos la nata de la nevera, retiramos el hielo, secamos y en el mismo bol frío la montamos con las varillas eléctricas hasta que haga picos blancos. Reservamos en el frigorífico.

 

 

 

 

 

 

Escurrimos el mascarpone de su líquido y lo batimos ligeramente con un tenedor para ablandarlo. Agregamos le azúcar glas y mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

Echamos el queso sobre la nata montada, mezclamos suavemente con una espátula y movimientos envolventes hasta que quede una crema homogénea.

 

 

 

 

 

 

Calentamos ligeramente la Nutella en el microondas para que se ablande.

En un plato hondo vertemos leche para empapar las galletas, templamos  y reservamos.

 

Montaje.

Remojamos ligeramente las galletas en la leche y vamos cubriendo el fondo del molde.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Extendemos sobre ellas 1/3 parte de la crema de queso mascarpone, que las cubra bien. Sobre ella hacemos unos dibujos con la Nutella.

 

 

 

 

 

 

Volvemos a cubrir con galletas, con la crema de queso y dibujamos con la Nutella.

 

 

 

 

 

 

Así montamos 3 capas de galleta con sus 3 capas de crema y su Nutella. Finalizamos con una capa de galletas.

 

 

 

 

 

 

Tapamos con film transparente y metemos el molde en el congelador por lo menos toda una noche.

Cuando el semifrío esté congelado, lo sacamos y cubrimos la superficie con Nutella ablandada (los 90 gr), lo haremos con rapidez porque la Nutella se endurece con el contacto del frío. Extendemos bien con una espátula y meteremos de nuevo en el congelador otras dos horas por lo menos.

 

 

 

 

 

 

Cuando esté firme la cobertura, desmoldamos (ayudándonos del papel de aluminio en el caso de que el molde no sea como el mío).

 

Y….. ¡ listo !

 

 

 

¡A disfrutar de nuestro postre!

 

 

 

 

 

 

Consejo: He preparado el postre sin la cobertura dos días antes de su consumo, con el fin de que esté bien congelado. Al día siguiente lo cubrí con Nutella y de nuevo al congelador hasta su consumo. Otra opción sería hacerlo de víspera dejarlo en el congelador toda la noche, cubrir con Nutella la mañana de su consumo y dejarlo en el congelador hasta el momento de servir. En caso de no consumirlo todo, lo metemos de nuevo en el congelador.

 

 

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Semiesfera de piña

Ésta es una de las recetas más fáciles que he hecho, sin necesidad de horno ni de pasar mucho tiempo en la cocina. Es fresquita y la podemos tener hecha (lo más entretenido) en el congelador y sacarla cuando la vayamos a consumir.

Ingredientes:         (Según el tamaño del los recipientes 4 unidades).
  • 100 gr de leche condensada.
  • 150 gr de queso de untar, tipo Filadelfia o vuestro favorito.
  • 130 gr (2 rodajas) de piña en su jugo, escurrida.
  • Zumo de medio limón.
  • Grosellas, frambuesas, hojas de menta, trocitos pequeños de piña… Para decorar. Opcional.
  • Almendras crocantes para poner alrededor de la semiesfera.
Preparación:

Escogemos los recipientes. He elegido unos cuencos pequeños, que no he llenado hasta el borde. Pintamos con aceite de oliva suave la base y un poco los bordes, con ayuda de una brocha (si los moldes son de silicona no es necesario). Reservamos.

En un vaso batidor echamos la piña troceada, la leche condensada, el queso y el zumo del limón. Trituramos con la batidora, que quede como una crema.

 

 

 

 

 

 

Vertemos en los moldes, tapamos con film transparente y congelamos durante 5 horas como mínimo.

 

 

 

 

 

 

El día de su consumo, desmoldamos y dejamos en la nevera hora y media (la receta original pone 3 horas) antes de servir. Decoramos a nuestro gusto y disfrutamos del postre fresquito, suave y rico.

 

Consejo: Como debe congelarse, lo he hecho la víspera para no llevarme sorpresas. Aunque la receta original pone que debe estar en la nevera 3 horas antes de servir, creo que con hora y media es suficiente, porque se queda demasiado blanda la semiesfera. Las frutas para decorar he puesto las que me gustan, es decir que pueden ser opcionales, pero las almendras crocantes le dan un toque muy rico.

 

 

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Un descansito

Informamos que los VIERNES REPOSTEROS se tomarán un “descansito”. Cambiaremos de aires, hasta la vuelta.

¡ FELIZ PUENTE!

 

Pero os dejamos algunos enlaces de postres frescos y veraniegos.

Cheesecake de limón, Polos flash de frutas, Gelatina de yogur con frutas, Pastel de piña “freskifácil” , Tarta de yogur sin horno.

 

Y muchas recetas más.

 

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