El otoño, a parte de colores ocres, nos trae productos deliciosos para poder cocinar y sobre todo degustar, tanto en salado como en dulce. Aquí os dejo un ejemplo de postre delicioso y muy sencillo de preparar.
Ingredientes: (Según tamaño 31 unidades).
- 200 gr de calabaza cocida y escurrida. Puede ser también asada.
- 180 gr de harina.
- 130 gr de mantequilla sin sal.
- 70 gr de azúcar moreno.
- 100 gr de pepitas de chocolate. Unas pocas más para poner por encima.
- 1 cucharadita de postre de polvos de hornear.
- 1/2 cucharadita de postre de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de postre de jengibre en polvo.
- 1 huevo talla L.
Preparación:
Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente un rato antes de comenzar con la receta.
Cocemos la calabaza en agua hasta que esté blanda, escurrimos bien, la machacamos con un tenedor para hacer un puré y reservamos.
Tamizamos la harina con los polvos de hornear, la canela y el jengibre. Reservamos.
Forramos con papel de hornear una o dos bandejas de horno, reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
En un bol amplio mezclamos el azúcar y la mantequilla, con ayuda de una batidora eléctrica, añadimos la calabaza e integramos. Agregamos el huevo y mezclamos bien.
Incorporamos la harina tamizada hasta obtener una masa cremosa y bastante pegajosa. Añadimos las pepitas de chocolate, mezclamos hasta que se incorporen en la masa.
Y con ayuda de una cuchara formamos bolas de masa que disponenos sobre la bandeja de horno, decoramos con dos o tres pepitas de chocolate y horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo durante 20 minutos, hasta que veamos que están doradas.
Consejo: Se pueden hacer con antelación, guardaremos en una lata en lugar fresco y seco. Esta vez las he hecho con calabaza cocida pero si las hacemos con ella asada quedan deliciosas también.
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