Pollo asado a la naranja

Otra receta que he encontrado en Internet.  Lo he hecho con jamoncitos, pero lo podéis hacer con muslos, pechugas, las piezas que mas os gusten, e incluso con el pollo entero.

Nos ha sorprendido en casa lo rica que está la salsa que lleva.

Aquí os dejo enlaces de recetas de pollo:

«Pollo sentado» a la cerveza, Pollo glaseado con miel y vinagre de módena, Jamoncitos de pollo en salsa de mostaza, Jamoncitos de pollo en escabeche.

Ingredientes:           (Para cuatro personas).

• 8 jamoncitos de pollo.
• 3 dientes de ajo medianos.
• El zumo de 2 naranjas y la pulpa.
• 1 vasito de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de pollo. Yo he puesto de verduras.
• 2 hojas de laurel.
• Hierbas aromáticas (tomillo, romero, mezcla de especias para carnes y asados…). He escogido tomillo, orégano y romero.
• Aceite de oliva virgen extra, sal, perejil y pimienta.

Preparación:

Limpiamos bien el pollo, lo podemos dejar con piel o quitársela, a vuestro gusto, yo la he dejado para que no se quede demasiado seco al asarlo.

Hacemos un majado en el mortero con los dientes de ajo, sal, pimienta y un ramillete de perejil. Majamos bien, no hace falta que quede demasiado machacado.

En un bol grande, ponemos el pollo, el majado, el laurel, y la mezcla de especias elegida. Embadurnamos el pollo por todas partes y lo dejamos macerar con esa mezcla y bien tapado con film, toda la noche en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Elegimos la bandeja o la fuente de horno, colocamos el pollo (con todo lo majado) y echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el vino blanco y el zumo de naranja. Envolvemos bien el pollo con estos ingredientes.

Metemos en el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, durante 1 hora y 1/4.

Sacaremos de cuando en cuando para dar la vuelta al pollo y que se impregne bien en la salsa.

Si vemos que empieza a dorarse demasiado, cubrimos con papel de aluminio.

Debemos intentar que quede concentrado en su salsa, pero añadiremos caldo durante la cocción si vemos que se seca demasiado.

Yo lo he acompañado con unas Patatas asadas «a mi manera». Hechas separadas del pollo, es decir en dos fuentes diferentes.

¡Vaya aspecto, eh!

Consejo: Si ponemos el zumo de dos naranjas, pondremos solo 1/2 vaso de caldo, o bien ponemos el vaso completo de caldo y solo el zumo de una naranja. Porque queda demasiada salsa. Aunque si os sobra, no la tiréis, yo hice con ella un arroz blanco.

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