Personalmente del grupo de los polvorones, mantecados y demás, son los roscos de vino los que más me gustan. Tengo que agraderle a Internet ésta receta tan apetitosa que he encontrado.
Otras recetas de postres navideños o para darnos un homenaje:
Roscón de reyes , Tronco de Navidad , Brazo de gitano con melocotón , Polvorones de avellana , Delicias de chocolate con frutos secos , Galletas cuarteadas de limón .
Ingredientes: (Dependiendo del tamaño 32 unidades).
- 300 gr de harina.
- 125 gr de azúcar glas.
- 125 gr de manteca de cerdo.
- 50 gr de sésamo tostado.
- 125 ml de moscatel. O un vino dulce que os guste.
- 1 cucharadita de postre de anís dulce.
- Azúcar glas para decorar.
Preparación:
Tamizamos la harina con un colador o tamizador. Reservamos.
Precalentamos el horno a 160ºC, calor arriba y abajo.
En bol amplio mezclamos la harina y el sésamo, lo pasamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos a 160ºC, calor arriba y abajo durante 15-20 minutos, removemos a menudo para que se tueste por igual. Ya tostada, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Pasamos la harina fría a un bol amplio, añadimos el azúcar glas, la manteca de cerdo y mezclamos, con una cuchara al principio y con las manos después. Cuando empiece a hacerse una masa incorporamos el moscatel y el anís, seguimos amasando con la mano hasta conseguir una masa uniforme. Si vemos que sigue quedando pegajosa añadimos un poco más de harina.
Hacemos una bola, envolvemos en film transparente y metemos en la nevera durante 2 horas.
Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Pasamos la masa a la encimera y la estiramos hasta conseguir un grosor de 1,5 cm aproximadamente. Cortamos nuestros roscos con el cortapastas deseado, que tenga hueco en el centro, los disponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silicona, dejando espacio entre ellos (aunque no se expanden en el horno) y horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo durante 20 minutos. Si vemos que no están hechos, dejamos unos minutos mas en el horno.
Dejamos enfríar sobre una rejilla, los rebozamos en azúcar glas y…
¡A disfrutar del momento!
Consejo: He hecho la masa la víspera. El tiempo de horneado es orientativo, cada horno es un mundo. Se conservan muy bien en una caja de metal.
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